Cách Lào Cai 70 km và cách thị trấn Sapa khoảng 110 km, cao nguyên Bắc Hà ở độ cao 1000m so với mực nước biển. Ở đây vào mỗi chủ nhật hàng tuần các cư dân đồng bào hội tụ tại phiên chợ Bắc Hà. Nếu bạn có dịp tới thăm Sapa thì nhất định phải ghé qua khu chợ phiên này để tham gia trải nghiệm ẩm thực, đặc sản mà chỉ vùng cao mới có. Vậy đó là những đặc sản gì, hãy cùng clickladi vi vu tới khu chợ sặc sỡ sắc màu này nhé!
1. Mèn mén
Nhắc đến ăn gì ở Sapa là phải nghĩ ngay đến những món dân tộc mang đậm bản sắc vùng núi rừng Tây Bắc rồi. Món địa phương – một món ăn truyền thống của người H’mong này chính là món : Nên thử, dễ ăn nhất của ẩm thực Sapa: mèn mén. Mèn mén là món ăn được bày bán nhiều nhất tại chợ, đây là món ăn được làm từ món ngô tẻ ngon nhất của địa phương. Ngô sau khi thu hoạch được dùng cối để nghiền nhỏ sau đó trộn một lượng nhỏ nước rồi đánh tơi, đun trên chảo cho đến khi chín.
Món ăn này là một trong những món ăn chính của người dân nơi đây sau vụ mùa thu hoạch ngô đấy. Dù rằng thời đại phát triển, các món ăn truyền thống cũng ít xuất hiện dần. Thì mèn mén vẫn là một món ăn không thể thiếu được của người dân bản địa. Thế nên đừng ngạc nhiên khi món ăn này được bày bán nhiều đến thế. Cũng không phải chỉ bán cho dân du lịch Sapa đâu nha.
2. Bánh đúc ngô
Ngoài mèn mén thì món được chế biến từ ngô nổi tiếng thứ hai đối với dân du lịch chính là bánh đúc ngô. Bánh đúc ngô được đặt trên một chiếc chậu lớn khi có khách ăn mới cắt từng miếng vừa ăn. Mỗi miếng bánh đúc ngô như vậy có giá 10.000 đồng. Ngoài ra món bánh đúc còn có biến tấu khác là trộn ngô với bột nếp tạo thành thứ bánh vừa dẻo vừa thơm.
3. Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn không thể thiếu được trong mỗi phiên chợ Bắc Hà. Để có năm màu sắc đẹp mắt tượng trưng cho ngũ hành, người dân Bắc Hà đã đặc biệt cầu kỳ trong các khâu chọn nguyên liệu, nhuộm màu bằng nguyên liệu tự nhiên và chế biến.
Điểm hấp dẫn của món xôi này không chỉ ở màu sắc mà còn ở hương vị thơm ngon của nếp nương, những nguyên liệu nhuộm màu tự nhiên chứ không hề có một chút phẩm màu nào. Một đĩa xôi ngũ sắc có giá 10.000 đồng bạn có thể ăn kèm với vừng hoặc những gia vị của người Bắc Hà.
4. Phở Bắc Hà
Những món phở truyền thống của người Bắc Hà như phở chua, phở trộn, phở nấu có lẽ sẽ không khác gì những món phở ở dưới xuôi nếu như sợi mỳ không được làm từ gạo đỏ – một loại gạo chỉ được trồng ở Lùng Phình, Bắc Hà. Sợi phở được làm hoàn toàn thủ công, có hai món phở cho bạn lựa chọn là phở gà và phở lợn được ăn kèm với đĩa nội tạng, rau sống, rau rừng.
5. Thắng cố
Thắng cố là món ăn không thể không nhắc đến nếu đến chợ phiên Bắc Hà, đây cũng là món ăn dân tộc nối tiếng nhất trong các món ăn truyền thống của người dân vùng núi phía Bắc. Tuy nhiên chưa chắc du khách nào nhìn thấy món này đã dám thử vì nguyên liệu và cách chế biến có phần ..hơi dị. Món thắng cố được làm từ thịt và nội tạng ngựa và thêm một số gia vị khác và lá gừng.
Bắc Hà chính là quê hương của món thắng cố nên không có nơi nào ăn chuẩn vị nhất là ở chợ Bắc Hà, thắng cố Bắc Hà được ăn vào những ngày mưa lạnh vừa ăn vừa nhâm nhi ly rượu ngô thì còn gì tuyệt hơn nữa.
6. Rượu ngô bản Phố
Nói đến ẩm thực chợ phiên Bắc Hà thì đừng quên thưởng thức thức uống đặc trưng nhất nơi đây là rượu ngô Bản Phố nhé. Thứ rượu được chưng cất bằng bí quyết truyền thống của người dân tộc thiểu số. Loại men được sử dụng để tạo ra thứ rượu này là men làm từ cây hồng mi. Rượu ngô uống ngọt, dịu nhưng say rất lâu. Rượu ngô nhâm nhi cùng thắng cố là sự kết hợp tuyệt vời du khách nào cũng nên thử một lần.
Say mê ngắm cảnh tuyệt đẹp ở xứ sở sương mù, cùng tham gia trải nghiệm khu chợ phiên với người dân bản địa nơi đây, nếm thử những đặc sản có 1 – 0 – 2 này thì quả thật là những kỷ niệm đáng nhớ không thể nào quên.
Có thể bạn quan tâm:
>>> 4 đặc sản Côn Đảo khiến thực khách mê mẩn
>>> Tour du lịch Cô Tô 2020 hấp dẫn “đi là mê”
>>> Tin sốc: Điểm check – in đèo Ô Quy Hồ chính thức tháo dỡ