Thực đơn là một trong những yếu tố hàng đầu quyết định sự thành công của các sự kiện nói chung và những buổi tiệc ăn uống nói riêng. Vì thế việc tổ chức ăn uống trong sự kiện đòi hỏi các công ty tổ chức sự kiện cần phải có sự chuẩn bị tỉ mỉ, kỹ lưỡng và khoa học để sự kiện diễn ra thành công nhất.
Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn những điều cần lưu ý khi tổ chức ăn uống trong sự kiện. Hãy cùng theo dõi bài viết nhé!
Cần có thông tin của những vị khách tham gia
Để lên thực đơn cho đồ ăn và đồ uống trong buổi sự kiện thì trước hết bạn phải hiểu được khách mời dự tiệc là ai, nghề nghiệp gì, sở thích như thế nào, có thói quen ăn uống đặc biệt không,… Hãy đảm bảo rằng tất cả các vị khách tham gia sẽ thoải mái với những món đồ mà bạn phục vụ cho họ.
Cụ thể như, với những vị khách cao tuổi họ thường thíc những món ăn nhẹ nhàng, không cần quá cầu kỳ; những bạn trẻ thì lại thích những sự mới mẻ nên hình thức tiệc buffet là giải pháp hợp lý nhất;… Không chỉ dựa vào ví dụ trên mà bạn hãy cân nhắc kỹ những tiêu chí trên để quyết định một thực đơn phù hợp nhất với sự kiện nhé!
Phải chú ý đến chất lượng các món ăn
Không chỉ những món ăn phải được đảm bảo chất lượng, những món ăn luôn tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm mà nó còn phải tạo sự hài hòa trong khẩu vị – đáp ứng được số đông khẩu vị của những vị khách tham dự.
Ngoài ra yếu tố trang tró những món ăn và sự sắp xếp vị trí của những món ăn cũng phải đặt lên hàng đầu, bởi với những buổi tiệc thì sự đẹp mắt luôn là một trong những yếu tố quết định sự thành công của bữa tiệc. Và cũng đừng quên chú ý đến số lượng khách tham dự và số lượng các món ăn để có thể cân đối và chuẩn bị sao cho hợp lý nhất.
Lưu ý về đồ uống khi tổ chức ăn uống trong sự kiện
Cần phải căn cứ vào mục đích của sự kiện và đối tượng khách tham gia mà ban tổ chức có thể xác định được món đồ uống thích hợp. Ví dụ như, nếu là một bữa tiệc mang tính chất quan trọng như hội thảo, hội nghị, tiệc cuối năm,… thì bạn nên chuẩn bị những đồ uống có cồn như rượu, bia, cocktail. Và tất nhiên điều đó cũng phụ thuộc vào ngân sách của công ty để quyết định chọn những loại rượu đắt tiền hay loại tầm trung.
>>Xem thêm:
- Pattaya – Thành phố biển mà bạn nên trải nghiệm khi đi du lịch Thái Lan
- Các hương vị kem ký ngon – loại kem được nhiều người yêu thích
Phục vụ và bố trí bàn tiệc hợp lý
Nhân viên phục vụ tốt cũng là yếu tố góp phần giúp bữa tiệc thành công. Và điều cần tránh ở đây là nhà bếp không nên ở quá gần không gian tổ chức sự kiện – bởi chắc chắn không ai thích nhìn thấy khâu chế biến thực phẩm ngay trong quá trình diễn ra sự kiện.
Về vấn đề bố trí bàn tiệc, bàn tiệc của sự kiện cũng tùy thuộc vào tính chất của bữa tiệc để sắp xếp và bố trí chỗ ngồi sao cho phù hợp nhất. Hoặc để theo quy củ và sắp xếp gọn gàng thì bạn có thể thực hiện cách ghi rõ họ tên hoặc số thứ tự của khách mời. Tuy nhiên với cách làm này bạn nên chú ý rằng các bàn tiệc nhất định phải được đánh số để tiện cho việc phục vụ.
Ngoài ra nhân viên phục vụ cần hiểu rõ công việc họ phải làm và để làm được điều này thì phải đòi hỏi sự phân công và bố trí công việc rõ ràng từ những người tổ chức sự kiện. Nhân viên nào phục vụ khu vực nào, những khách mời nào, bàn tiệc nào, món ăn nào,.. để phải được chỉ điểm và hướng dẫn cụ thể cho họ từ trước bữa tiệc.